Egészséges köretek: barna rizs

Minden a rizsek legegészségesebb kiadásáról, a barna rizsről, mely meghódította a világot az elmúlt években.

Manapság, mikor a tudatos táplálkozás világát éljük, egyre jobban a feledésbe merül az olajban kisült krumpli és a fehérrizs, és helyüket átveszik az egészségesebb köretek, amelyek nem feltétlenül segítik elő a gyors testsúly növekedést, de még különböző vitaminokat és ásványi anyagokat is pótolnak. Ilyen például a rizsek közül a barna rizs is. Nézzük, mit érdemes róla tudni!

A barna rizs

A fehér rizzsel ellentétben a barna típus sokkal jobb hatással van az emberi szervezetre, és akkor már miért is ne vennénk ezt figyelembe? A fehér és a barna rizs közti különbségek egészségügyi hatások szempontból azért alakulhattak ki, mert más előkészítési folyamatokon is esnek át. A barna rizs esetében lehántolják a külső réteget úgy, ahogy van, ellentétben a fehérével, mivel annak esetében a korpát és a burkot távolítják el róla, és kifehérítik ez követően. Emiatt tűnik el a fehér rizsből mindaz a sok vitamin és ásványi anyag, amely a barnában a hántolás után is ugyanúgy fellelhető.

A barna rizs hatásai

A barna rizs első nagy előnye, hogy előállításának köszönhetően a benne található egészséges tápanyagok nem távoznak el, így egészségesebb, mint a fehér rizs. B1-, B3, B6-, és E-vitamint, folsavat, káliumot és sok rostot tartalmaz, ezen kívül a barna rizs a gazdag szelén tartalmával segíti a szív egészségének megőrzését.

Rendkívül hasznos bőrünk, valamint hajunk számára, hiszen a benne található vitaminok mindegyike pozitív hatással van a rugalmas bőr és fényes, erős haj elérésére.

A gazdag rost tartalma segíti a gyors anyagsócsere működését is, valamint javasolt cukorbetegnek a fogyasztása, hiszen lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, amely nem növeli egyáltalán a vércukorszintet.

Idegrendszerünkre is nyugtató hatással van, valamint segít a fáradtság ellen is.

A barna rizs elkészítése

A hagyományos rizshez képest elkészítésében nem különbözik annyira, hiszen az első lépés itt is az alapos átmosása a terméknek. Áztatás a fehér rizshez annyira nem is feltétlenül szükséges, ám ennek ellenére a barnának kifejezetten jót tesz. Állagra puhább lesz főzés után, ha van egy kevés időnk áztatni a rizsszemeket. Pár óra áztatás után el is kezdhetjük a tényleges elkészítési folyamatokat. Először egy bögre rizst öntünk egy kevés olajba, hogy aztán egy-két percig pirítsuk. Mikor nagyjából átlátszóvá válnak a szemek, dupla annyi vizet öntünk a rizsre, mint amennyi rizst felhasználtunk. Lefedjük a tetejét, és addig főzzük, míg a szemek teljesen átpuhulnak, ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. Ha maradt rajta egy kis felesleges víz, nyugodtan leönthetjük, és már tálalásra készen is áll.